
Ingrédients pour 2 personnes:
3/4 d’un verre de quinoa
2 oeufs
1 courgette
100g de cabécous frais
1/2 oignon
1 bouquet de Basilic
100g de Chapelure
- Cuire le quinoa dans 3 fois son volume d’eau pendant 10-12 minutes
- Une fois cuit et refroidi, le mettre dans un saladier
- Battre les 2 oeufs et les mélanger au quinoa pour lier
- Râper la courgette et l’ajouter au mélange avec l’oignon et le basilic hachés
- Mélanger
- Ajouter les cabécous et bien mélanger
- Ajouter 100g de chapelure, saler, poivrer
- Préparer les boules (la taille d’un abricot environ) et les aplatir un peu
- Les placer 30 min au frais pour les raffermir
- Cuire à la poële quelques minutes avec un peu d’huile d’olive
Servir avec une salade, parfait pour un repas léger le soir!