Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de pommes de terre

300 g de pommes fruits

400 g de boudin noir (nature ou aux châtaignes)

1 gros oignon

20 cl de bouillon de volaille

Beurre

Sel, poivre.

• Émincez finement les pommes de terre (non pelées), les pommes et l’oignon.
• Retirez la peau du boudin noir.
• Superposez dans un plat à gratin beurré, la chair du boudin, l’oignon, la pomme et terminez par les pommes de terre.
• Salez et poivrez uniquement les pommes de terre, ajoutez le bouillon, parsemez le plat de beurre et enfournez 50 à 60 minutes (vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un pic) dans un four préchauffé à 200°C.